Une filière meunerie intégrée voit le jour dans le sud de la France, indique le 20 août Les Échos (croquer ici). Pour structurer une filière locale de blé tendre, la coopérative agricole Arterris, dans l’Aude (15.000 coopérateurs dans le sud de l’Occitanie et en Paca, 1,1 Md€ de CA), s’allie à son homologue du Sud-Ouest Val de Gascogne pour créer Moulins du Sud, basé à Sallèles-d’Aude, près de Narbonne. Détenue à 66 % par Arterris et 34 % par Val de Gascogne, Moulins du Sud regroupe trois sites de production, à Sallèles-d’Aude (300 tonnes de blé par jour), Saverdun en Ariège (150 tonnes) et Sainte-Christie dans le Gers (180 tonnes).
La société est dotée d’une capacité d’écrasement annuelle de 120.000 tonnes de blé, pour une production d’environ 90.000 tonnes de farine, destinées à 80 % pour l’alimentation humaine (pain, gâteaux, viennoiseries, crêpes…). La nouvelle structure doit mutualiser les outils de production des deux coopératives, sur fond de synergies logistiques et commerciales, notamment pour limiter les transports. Le chiffre d’affaires oscillera « entre 50 et 60 M€, pour une centaine de salariés », glisse Antoine Bernabé, son directeur. Avec un objectif d’augmenter la production des moulins, notamment pour celui de Sainte-Christie, précise-t-il aux Indiscrétions.
Moulins du Sud approvisionnera environ 700 artisans boulangers et des industriels. Le nord de l’Espagne, tout proche, est particulièrement ciblé : « L’Espagne n’a pas accès à la matière première comme nous, surtout depuis le déclenchement de la guerre en Ukraine. Or, l’accès à la filière blé est essentiel pour la survie de leurs industriels. Des clients espagnols sont rassurés de travailler avec des moulins issus de l’agriculture française. » Un contrat d’un millier de tonnes de farine par an est déjà signé avec l’industriel Europastry.
Chaque année, Moulins du Sud investira environ 600 k€ dans l’entretien de ses trois moulins, pour l’amélioration de l’appareil de production : équipements moins énergivores, amélioration de la qualité sanitaire des produits en peaufinant le nettoyage et en évitant les contaminants…