Le Groupe Tandem (Montpellier), spécialisé dans la restauration, intègre deux nouveaux établissements : Café Paume (information officialisée sur le site web du Groupe Tandem, à lire ici), et, apprend-on de source proche, le restaurant Le Mazerand à Lattes (34). Cette adresse, actuellement fermée, doit rouvrir à l’automne. Créé en 2020 par David Kaboury et Michaël Perich, le Groupe Tandem se caractérise par le nombre pléthorique de ses acquisitions. Quinze en tout, en cinq ans : restaurant gastronomique Céna (avec le chef Clément Briand-Seurat, 3 toques au Gault&Millau), Café Joseph, Plage Bonaventure, Napoléon Dynamite Coffee Shop, La Mamma Saint-Roch, La Notte, Toi Toit Mon Toit… « Et à chaque fois, il s’agit d’affaires bien en place, qui tournent, et non pas des reprises d’établissements en difficulté », glisse une source immobilière.
David Karouby, Michaël Perich, l’appétit du Groupe Tandem
25 août 2025